食分野におけるサステナビリティの先行事例を紹介する不定期刊行誌「ベターフード」。第3号の特集は「エシカルフード最前線（バリ島）」。 バリ島に3週間滞在し、現地のレストランやホテル、農家から村の司祭まで、注目すべき人々へインタビューを行ない、よりよいフードシステムを作ろうと奮闘するバリの人々の最前線に迫ります。村で採れた食材や漁師から直接購入するシーフードを使ってバリの伝統料理をふるまう「タブール・バリ・ムラ」、発酵や麹のラボ、キノコ栽培エリアやエディブル・ガーデンを構えるバリの名店「ロカヴォア」などを特集。 (2025年・モタ)