平たいパンにやわらかいパン、白いパンに黒いパン。バゲットにチャパティ、ベーグル、フォカッチャ、トルティーヤ、インジェラなど、世界には６０００種類以上ものパンがある。中東、アジア、オセアニア、南アメリカ、北アメリカ、ヨーロッパ、アフリカなど、台所研究家が世界じゅうのパンを各地のパン屋を訪れ、レシピとともに紹介。革命に結びつき、平和、分かち合いの象徴でもあるパンの歴史と文化をモスクワ出身のイラストレーター、アンナ・デスニツカヤのかわいらしいイラストと共に知る、ユニークなパンブック。 (2026年・河出書房新社) パンは、時に革命を引き起こし、歴史をぬりかえてきた。 そしてまた、平和と分かち合いの象徴でもある。 そんなパンを発見するたびに、さあ出かけよう！