辻留  料理 コツのこつ
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辻留  料理 コツのこつ

¥3,055 税込

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題字サノシゲ=佐野繁次郎。 いわしの辛煮、牛肉の卵とじ、にしんの西京煮、さばずし。 明治35年創業の懐石料理店「辻留」辻嘉一による様々な日本料理のコツを解説した一冊。序文を幸田文が。 (1965年第4刷・婦人画報社)