いつもダッド・キャップを被ってスケーターのようなラフないで立ちのスターシェフ、フレデリック・ブラーエがオーナーを務めるコペンハーゲンのレストラン「アトリエ・セプテンバー」。A.Sを代表する料理を、フレッシュな旬の食材を中心に、ベジタリアン向けにアレンジしたレシピ 86品を紹介した待望の1冊。 (2023年・apartamento)