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BETTER FOOD Vol.2

2,948円

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食分野におけるサステナビリティの先行事例を紹介する不定期刊行誌〈ベターフード〉第二号の特集はリジェネラティブ・フード・ビジネス。 リジェネラティブ(再生型)農業で作られたコーヒーを売る米国発ロースター〈Overview Coffee〉、小規模農家へリジェネラティブ農家への移行を促すオランダの〈reNature〉、千葉で自然酒づくりを行う〈寺田家〉などを特集。 (2024年・株式会社モタ)

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