タイカルチャー料理家・下関崇子さんがタイ人の夫から振る舞ってもらう家庭料理での体験や、魚介のガパオやガパオ・バーガーまで豊富な種類のガパオ料理へのフィールドワークから浮かび上がってくる、「ガパオ」料理の定義と真髄。詳細な注も付記。料理写真、レシピも多数掲載された一冊丸ごとガパオ本。 (2022年・ferment books)