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ベンガル料理が食べたい

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ムング豆とレンズ豆のスープ。アルー・ダム(ジャガイモ料理)。鰆のパトゥリ。インドの西ベンガル州からバングラデシュにかけた地域の郷土料理「ベンガル料理」を、シタール奏者・石濱匡雄が本場直伝のレシピを公開。巻末に20年来の友人タブラ奏者・ユザーンとの対談を収録。 (2022年・NUMABOOKS)

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