「現代の商業生産では、原材料と最終製品の間に非常に多くの段階があります。そして、その間に多くのステップがあるため、知識が失われてしまうのです。例えば、養豚業者も自分の豚から作られる最終製品をすべて知っているわけではありません。なぜなら、それがどこに行くのかを知らないだけなのです。」 ロッテルダムのアーティスト、クリスチャン・メンデルツマが3年の月日を費やし、「05049」とナンバリングされた一頭のブタから生産されるすべての製品を調べあげた結果、私たちの予測を遥かに上回る多くの製品にブタを原料とする素材が使われていることに驚き、その製品や過程を公開した驚愕すべき一冊。タイトルの「05049」はオランダの商業農場で飼育され、屠殺された実際の豚につけられた番号。個体識別のために耳につけられたタグのレプリカが付属した、シリアスさとオブジェクトとしてブックデザインのユニークさが同居した稀有なアートブック。 (2022年・Thomas Eyck )