「詩がわたしたちの庭で成長している」 自然派ワイン製造のカルト的存在、デンマーク人ワイン生産者であるアンダース・フレデリック・スティーンの作品集。2013年に南フランスでワインの造り手となる前は故郷のコペンハーゲンでソムリエとしてそのキャリアをスタート。「Noma」や「Relæ」、「Manfreds」で運営に携わってきた。この作品集は2013年から8年間にわたってアンダース自身が考えてきた、テイスティングとペアリング、レストラン業界について、一人のワインの造り手としての哲学と矜恃、実践と思考のバランスなど自身が考えるワインに関する膨大なメモを500ページ以上のボリュームでまとめた決定版でありながら、一人の人間の探究と成長の結果とも言える一冊である。 (2021年・Apartamento)