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Pie&Mash

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サクサクのパイ生地の中に牛ひき肉や、ステーク&キドニー(ステーキ肉を細かくしたものと腎臓)、チキン&マッシュルームなどの具が詰められて焼かれた甘くないパイにマッシュポテトを添えたものを「マッシュ&ポテト」と言い、マッシュ&ポテト、それにウナギを出す店はロンドンに数多く存在する(日本でいうところの牛丼屋か)。庶民の味方、労働者階級のための食べ物であるマッシュ&ポテトを出す店53軒をすべて網羅したイギリス人フォトグラファー、ジェイク・グリーンの写真集。イギリスの伝統的な店構えや味を想像しながら楽しめる、コンパクトな判型の食いしん坊のためのアーティストブック。 (2021年・LEYTON OF LONDON)