岐阜県・有巣の里に「アリス・ファーム」を構え、家具工房、 染織工房、農業などを展開しながらエッセイスト・料理研究家として活躍する宇土巻子さんの名著。信心深い生活と質素で素朴な生活をコミューン単位で送るシェーカー教徒。素朴で機能性を重視したシェーカー家具が有名ですが、この本は素材の味を生かしたシンプルなシェーカー料理を紹介した知られざる一冊。レシピはもちろんカラーページでシェーカー家具やシンプルな暮らしの風景を多数紹介しています。 (1994年・柴田書店)