金沢の蟹、明石の鯛、京都の筍、下関の雲丹、長崎の唐墨…。おいしい食物が眼の前にならんだ幸福と食卓の愉しさを満喫させる決定版食物誌。気品高い独自の文体と美味を探求するあくなき好奇心の虜になる不朽の名著。 (1972年・中央公論社)