「大正コロッケ」や「東坡肉」など まさに無頼派作家にふさわしい豪放な男の料理が次々と。 エッセイとしても実用書としても完璧。 いやねえオトコノ料理なんて材料費ばかりかかるじゃないのなんて野暮はナシで。 世界各国を放浪した壇一雄の見聞が詰まった料理の 数々を男たちはロマンとして見ているのだから。 (1970年・サンケイ新聞出版局)