パリの料亭(れすとらん) 辻静雄
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パリの料亭(れすとらん) 辻静雄

¥3,240 税込

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料理人として、食通として、世界中を食べ歩く《大阪あべの辻調理師専門学校》校長がフランス料理の起源から今日に至る最高料理の流行と、パリ一流レストラン31店のエピソードや特別料理の作り方を記したフランス、パリの食文化の指南書。 装幀は佐野繁次郎。 (1972年・柴田書店・ページ一部シミあり・巻末書き込みあり)